المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : كنــــوز غذائيـــــة ( 3 )



Dreams
30-04-08, 09:49 PM
تقرأون هذا الاسبوع في كنوز غذائية


http://www.al-wed.com/pic-vb/35.gif

-1 هشاشة العظام والغذاء

2- اضف لمعلوماتك الصحية وحقائق عن البطيخ والباقلى

3- لبشرة متألقة ونضرة عليك بفيتامين ( E)

4- وقفة ونصيحة تغذوية

5- مفاهيم خاطئة ومعلومة غير صحيحة حول أكل السبانخ بكثرة

6- ماهي أضرار تناول الفاكهة بعد الطعام مباشرة ؟

7- مع الاعضاء واستفساراتهم الغذائية

8- اختبر معلوماتك الصحية

9- المطبخ الصحي ووصفات صحية وشهية

10- مسك الختام

Dreams
30-04-08, 09:56 PM
Nutrition Spot Light


هشـــاشة العظـــام والغـــــذاء


http://www.al-wed.com/pic-vb/35.gif


كثر الحديث في الآونة الأخيرة بين الناس والأوساط العلمية عن مرض هشاشة العظام ( اللص الصامت ) وعن

ارتفاع نسبة الاصابة به في الدول الخليجية والعربية وخاصة بين النساء .. ولكي تتمتع بعظام صحية قوية

وعن سبل الوقاية منه وعلاجه يجب علينا أن نترك لأنفسنا فرصة لننظر فيما نتناوله من طعام وشراب للوقاية

من هذا اللص الصامت.. فقد يكون في سلوكنا الغذائي ما يحول دون الاستفادة الكاملة من من الكالسيوم اللازم

لعظام قوية والذي يتوافر بكثرة في الحليب ومنتجاته وفي اللحوم والاسماك والبيض وفول الصويا

والخضروات الخضراء الداكنة ..فعلى سبيل المثال : القهوة والمياه الغازية وخاصة الكولا يحتويان على

الكافيين الذي يقلل من امتصاص الكالسيوم وان كان لا بد من تناولهما فيجب أن يكون بعد تناول الوجبة

بساعتين ويفضل اضافة الحليب الى القهوة فهو يعمل على تثبيط آثار الكافيين مانعا اياها من سحب الكالسيوم

من عظامك ..ولذا ينصح بعدم تناول أكثر من حصتين من القهوة او الصودا في اليوم ..كذلك تناول المشروبات

الغنية بالفسفور ومركباته حيث يسحب الفسفور الكالسيوم من العظام ومع تكرار التناول وبمرور الوقت تضعف

العظام وتصاب بالهشاشة .

كما أن تناول كمية كبيرة من الملح والأطعمة الزائدة يقلل امتصاص الكالسيوم ويزيد من الكمية التي يفرزها

الجسم .

وللافراط في تناول السكر والحلوى تأثير سلبي على فسفور الجسم الذي اذا نقص بدوره يؤثر على سلامة

وجود الكالسيوم بالعظام .

كما ان تناول المشروبات الكحولية يؤثر تأثيرا سلبا على المعدة والأمعاء الأمر الذي يؤدي الى حد قدرة الجسم

على امتصاص العناصر الغذائية بصفة عامة ويقلل امتصاص الكالسيوم بصفة خاصة كذلك هي تحد من قدرة

الجسم على انتاج فيتامين ( د ) النشط والبالغ الأهمية للاستفادة من الكالسيوم من اجل عظام قوية .

كما يسبب الاكثار من تناول اللحوم الى دفع الجسم لإفراز كمية كبيرة من الكالسيوم في البول وزيادة الدهون أو

الزيوت بالوجبة أو تناول الكاكاو مع الطعام جميعها تمنع الجسم من الاستفادة من الكالسيوم لتكوينها معه

مركبات صعبة الامتصاص من الأمعاء .

ولتحقيق أقصى فائدة من الكالسيوم الموجود في ذلك الطعام قم بإعداد أنواع مختلفة من الحساء والخضروات

المغلية بإضافة العظام مع اللحم الى المرق ثم أضف قليل من الخل او عصير الليمون لاستخلاص مافي العظام

من كالسيوم .


بعض أهم الأغذية الغنية بالكالسيوم



http://graphics8.nytimes.com/images/2007/08/01/health/adam/18122.jpg

السمسم ، البهارات ( الكراوية والكمون والقرنفل والكزبرة ) ، الحليب ، الجبنة ، السردين ، ورق العنب ، التين ،

السمك المملح والمجفف ، التمر هندي ، الملوخية ، اللوز ، فول الصويا ، الملفوف .

Dreams
30-04-08, 10:06 PM
أضف لمعلوماتك


البطيخ - Melon


http://www.al-wed.com/pic-vb/35.gif

http://www.6abib.net/pic/uploads/b43a004ee6.jpg

القيمة الغذائية والفوائد الصحية:

بصفة عامة فإن أكثر من 90% من وزن البطيخ عبارة عن ماء. وهو غني بمادة الكاروتين التي تعتبر إحدى المواد المهمة للوقاية من مرض السرطان وتتوقف كمية هذه المادة حسب لون البطيخ فكلما كان اللون أصفر ازدادت الكمية ويحتوي البطيخ على نسبة جيدة من الألياف الغذائية المهمة لحركة الأمعاء والوقاية من الإمساك وبعض الأمراض المزمنة، كما يحتوي على نسبة جيدة من حامض الفوليك الذي يعتبر مهماً لنمو الجنين ولصحة الأم الحامل. ويعتبر البطيخ غنياً بمادة البوتاسيوم التي تساعد في التقليل من ارتفاع ضغط الدم، والبطيخ مفيد للأشخاص المصابين بالسمنة فهو لا يحتوي على سعرات حرارية عالية وذلك لاحتوائه على كمية كبيرة من الماء وحتى البطيخ الحلو فإن نسبة السكريات فيه لا تعتبر كبيرة ولا تساهم في زيادة الوزن لذا يُنصح الأشخاص المصابون بالسمنة بتناول البطيخ قبل الوجبة وذلك لتقليل الشهية وبالتالي قلة تناول الأطعمة الدهنية في الوجبة وكذلك للحصول على منافع البطيخ.. ويمكن تقديم البطيخ كعصير وفي هذه الحالة فإننا لا ننصح بتصفية العصير عند تحضيره بل تزال قشرة البطيخ ويوضع في الخلاطة ويقدم كعصير ويفضل عدم إضافة السكر أو الثلج ويمكن إضافة الحليب وتقديمه للأطفال كشراب مغذٍ.

عن امير المؤمنين علي عليه السلام عن النبي صلى الله عليه وسلم قال : ( تفكهوا بالبطيخ ، فإن ماءه رحمة وحلاوته من حلاوة الجنة ) .

وعن الامام الصادق عليه السلام قال : ( كلوا البطيخ فإن فيه عشر خصال مجتمعة : وهو شحمة الأرض لا داء فيه ولا غائلة وهو طعام وشراب وفاكهة وريحان وهو أشنان وأدم ويزيد في الباه ويغسل المثانة ويدر البول )




الفول ‏- Beans


http://www.al-wed.com/pic-vb/35.gif

http://www.germes-online.com/direct/dbimage/50290141/Red_Kidney_Beans.jpg

الفول هوهو مصدر مهم للمواد الكربوهيدراتية‏,‏ والبروتينيات‏,‏ والمعادن‏ والأملاح المعدنية مثل الحديد والفسفور,‏ والفيتامينات‏,‏ كما يساعد علي خفض الكوليسترول ويفيد في حالة ضغط الدم المرتفع‏,‏ وفي الوقاية من الإمساك والبواسير وهو غذاء مفيد لمرضي السكر‏,‏ ويقي من أمراض القلب والشرايين‏,‏ كما يساعد علي تنظيم وظائف القولون‏.‏. كما أن قشور الفول تكافح الامساك الذي يصيب الجسم ..

وكشفت بعض البحوث العلمية الأخيرة عن احتواء الفول علي مواد مضادة للسرطان‏,‏ وبخاصة سرطان الثدي وأمراض أخري‏,‏ ويعتبر الليمون الذي يضاف إلي الفول ترياق لكل السموم‏,‏ كما وصفه الرومان‏.‏
أما إضافة زيت الزيتون أو الحار إلي الفول فهو يساعد علي المحافظة علي الشباب والحيوية‏,‏ ويقللا من نسبة الكوليسترول‏,‏ ونسبة الإصابة بأمراض القلب والسرطان‏.‏

عن الامام الرضا عليه السلام قال : ( الباقلى يمخخ الساقين ويولد الدم الطري ) وقال ( كلوا الباقلى بقشره فإنه يدبغ المعدة )

وفي قول آخر ( من أكل فولة بقشرها أخرج الله عز وجل منه الداء مثلها )

Dreams
30-04-08, 10:10 PM
جمالك في غذاؤك


http://www.al-wed.com/pic-vb/35.gif

الإهتمام بصحة البشرة – كتجنب الشمس، غسل البشرة بلطف وإستخدام الكريم المُرطب بانتظام – قد يساعد في تأخير

عملية الشيخوخة الطبيعية والحماية من مشاكل البشرة. هذه العادات البسيطة للإهتمام بالبشرة ستساعدك لحماية

بشرتك، الحفاظ على صحتها ونضارتها للسنين المُقبلة.

من أهم الطرق للحصول على بشرة صحية ومُشرقة ايضا هي تناول غذاء متوازناً يحتوي على الكثير من الفيتامينات

والمعادن بالإضافة إلى شرب الكثير من الماء. تغذية البشرة من الداخل أي بالغذاء يجب أن تُرافق العناية الخارجية

بالبشرة.

وإحدى الفيتامينات المهمة لنضارة البشرة هو الفيتامين"E".

الفيتامين"E" هو فيتامين يذوب في الدهون وهو من المواد المضادة للتأكسد، وبالتالي يساعد على حماية الخلايا من

الضرر اليومي (الحرارة، الشمس، التدخين..) ولذا يُعتبر جوهري لصحة البشرة والشعر.

http://www.cystic-fibrosis-symptom.com/18114.jpg

فأغني نظامك الغذائي بالفيتامين "E" بتناول المكسرات (خاصة اللوزوالبندق ) والبذور، رقائق الفطور المدعمة،

الحبوب الكاملة، الخضار الورقية الخضراء كالسبانخ والهندباء ، السمك ، الجزر ، البروكلي الزيوت النباتية، المانجا

والأفوكادو.

Dreams
30-04-08, 10:14 PM
نصيـــحة تغذويــــــــــــة


http://www.al-wed.com/pic-vb/35.gif


إن اكل السمك مع الخضر الخضراء عند العشاء يساعد على قضاء ليلة نوم هادئة ، اذ أن هذ الانواع من الطعام غنية

بالكالسيوم والمغنيزيوم وهما عنصران ضروريان لتوازن كيميائية الدماغ واسترخاء الجسم .

Dreams
30-04-08, 10:21 PM
مفـــاهيم خــــاطئة


http://www.al-wed.com/pic-vb/35.gif


http://www.6abib.net/pic/uploads/3763455958.jpg



يعتقد الكثيرون أن أكل السبانخ بكميات كبيرة وبصفة متكررة هو أنجع وسيلة لعلاج فقر الدم ( الأنيميا ) وهذا

خطأ شائع ..صحيح أن السبانخ غني نسبيا بمادة الحديد التي تدخل في تركيب مادة الهيموجلوبين

إلا أن الجهاز الهضمي لا يمتصه بسهولة من السبانخ ..وعموما فإن حالات نقص الحديد لا ينصح لها

باللجوء للمصادر النباتية للحديد للتعويض السريع لهذا النقص وانما يُلجأ للمصادر الحيوانية مثل اللحوم

والبيض والكبدة لغناها بالحديد وسهولة امتصاص الجسم للحديد منها ..وحبذا لو تناول الشخص أغذية محتوية

على فيتامين ( ج ) مثل الليمون والبقدونس لأنه يسهل امتصاص الحديد ، مع ملاحظة أن هناك أسبابا غير

غذائية لنقص معدل هيموجلوبين الدم مثل الكثير من أمراض الدم الوراثية التي يمكن اكتشافها ببعض الفحوص

الطبية والمخبرية ..

Dreams
30-04-08, 10:30 PM
ســــؤال و جــــواب


http://www.al-wed.com/pic-vb/35.gif

http://www.ojqji.net/download/wallpaper/fruit_w_21.jpg


ماهي حقيقة ضرر أكل الفواكه بعد الطعام مباشرة وأنها تسبب تليف الكبد ؟ وهل لا بد من أكل الفواكه قبل الطعام ؟


لا يوجد رابط علمي او منطقي بين تناول الفاكهة بعد الطعام او قبله بتليف الكبد بل العكس هو الصحيح ، فإن الفاكهة

مفيدة لنشاط إفرازات الكبد وتنظيم إفرازات الصفراء لما تحويه من الياف غذائية ذائبة تتحلل في القولون ، ويعاد

امتصاص جزء من الأحماض قصيرة السلسلة المنتجة وهي بدورها تساعد على تنظيم إفرازات الكبد ودهون الدم ..

ولكن يفضل تناول الفاكهة قبل الطعام خاصة لزائدي الوزن أو مرضى السكر والقلب.. ومنطلق هذا التفضيل

جزئي :وهو أن وجود الألياف الذائبة يساعد على تنظيم امتصاص الدهون ويمد الجهاز الهضمي بالفوائد المرجوة من

الألياف الغذائية مثل : عدم رفع سكر الدم بصورة سريعة بعد الأكل وغير ذلك .. وإن كان تناول الفاكهة مفيدا قبل الأكل

للكبار إلا انه لا ينصح أن يداوم الأطفال الصغار على تناول الفاكهة قبل الطعام ويفضل ان ينوعوا بين تناولها قبل

الطعام ومعه وبعده بساعة أو ساعتين ..وهذه النصيحة سببها الاحتياط لأن نتائج بعض الدراسات ( وليس كلها )

تشير الى أن الألياف الموجودة في الفواكه والخضروات قد تعوق امتصاص الحديد والزنك والكالسيوم .. فمن باب

الاحتياط – ليس إلا – يفضل التنوع ..

Dreams
30-04-08, 10:57 PM
مع الأعضــــــــــــــــاء


http://www.al-wed.com/pic-vb/35.gif


طرح الأعضاء عدة استفسارات تغذوية في كنوز غذائية ( 2 ) وتم التوجه بهذه الاسألة الى اخصائية التغذية التي تفضلت مشكورة بالاجابة عليها وكانت كالتالي :


الأخ / حثون


ما رأيكي اختي العزيزة بنظام اتكنز ؟

.
ترتكز فكرة حمية أتكنز على حرمان الشخص من تناول نشويات على حساب تناول باقي المواد الغذائية من بروتينات ودهون بأي كمية كانت .. وهذه العملية تؤدي بالجسم إلى استهلاك كل ما يمتلك من مخزون النشويات(بشكل سكر ) الموجودة في الجسم .. ومن ثم اللجوء إلى مصدر آخر للحصول على الطاقة وهو الدهون واللتي سيعتمد على استهلاكها بشكل رئيسي لعدم وجود النشويات ..وهذا ما يؤدي إلى نقصان الوزن بشكل ملحوظ .

ولكن لو تمعن النظر في نمط الحياة الطبيعي لجميع الناس فإننا لا يمكن أن نستغن عن تناول النشويات ، لأنها مصدر

الطاقة الأساسي للجسم ، وفي المقابل لو امتنعنا عن النشويات وأكثرنا من البروتينات ( اللحوم والألبان ) والدهون

فإن ذلك يؤثر على الكبد والكلى مستقبلاً فأنت ستجهد الكلى لكثرة ما ستفرزه من انزيمات هاضمة للمواد الثقيلة (

البروتينات والدهون ) والكلى ايضا تحتاج إلى جهد أكبر لإخراج فضلات هضم المواد البروتينية (اليوريا وغيرها) ...

لذلك لو حبيت تتبع حمية غذائية قريبة من أتكنز ، اتبع حمية قليلة السعرات الحرارية قليلة النشويات بدون أن تحرم

نفسك منها حتى تحصل على نظام غذائي متوازن بدون بدون أن يخل بوظائف الجسم وأعضائه

http://www.al-wed.com/pic-vb/35.gif


اختي / Jaz


بالنسبة لأنواع العسل فهذا موضوع واسع ممكن يفيدك فيه المتخصصون في انتاج العسل لأنني أظن أن أي نوع يحتوي

على القيمة نفسعا من السعرات الحرارية والسكر ولكن الأهم التأكد من أنه عسل طبيعي تماما دون أن يضاف له سكر

أو مواد محلية ، وعادة يكون العسل الطبيعي ثخين القوام وغامق في اللون .

http://www.al-wed.com/pic-vb/35.gif


اختي / KatKota_46


بالنسبة لعلاقة الجبن بالغباء فإلى الآن لم أجد أي حقائق علمية تؤكد على ذلك وانما يمكن ان يكون الموضوع متعلق

بمعتقات قديمة خاطئة ( اذا تذكر قصة الغراب وقطعة الجبنة) ولكن قد نجد في أحاديث أئمتنا عليه السلام التركيز على

أهمية الجمع بين الجبن وأصناف أخرى ن الطعام والعكس أيضا ، قد تجدها في كتاب طب الإمام الصادق عليه السلام

فيا ريت لو أحد يحصل نص الحديث للإفادة ، لذا تناول الجبن بدون خوف أو قلق ولا تحرم نفسك سندويش الصباح .

http://www.al-wed.com/pic-vb/35.gif


اخي / Lopez



كتله جسمك ( الوزن وتناسبه مع الطول ) حلوة بأخذ معدل الوزن المترنح وهو 60 كيلو، طبيعية ، وانت أصلا وزنك

المثالي المفروض مابين (66-75كيلو) فالظاهر أنك رشيق من وزنك ، وزنك جدا طبيعي وقابل للزيادة في حدود

طبيعية طبعا ما لم تكن عندك مشاكل صحية مثل السكري أو الضغط لا سمح الله ..



هناك أسباب عديدة لقلة الوزن منها عدم الشهية للطعام من دون سبب معين ، أو مشاكل نفسية تؤثر على شهية الإنسان مثل القلق والإكتئاب ، أو مشاكل مرضية مثل بعض اضطرابات الجهاز الهضمي كالإسهال والإمساك وغيرها مما يؤدي إلى انعدام الشهية والإحساس بالغثيان بمجرد التفكير بالأكل ، وهناك من العادات اليومية ما يفاقم المشكلة مثل الإدمان على التدخين ..

فأنت لا بد أن تنظر إلى سبب قلة الوزن أولاً ، وتقوم بحلها ، واذا مافي أي سبب من الأسباب المذكورة فالموضوع ما يتجاوز عن كونه وراثة في العائلة أو طبيعة جسمك يعني أن جسمك يتمتع بسرعة حرق عالية للطعام المتناول وهذه الأخيرة ( سرعة الحرق ) تختلف من جسم لثاني بدون أي سبب معين .

أهم شي لازم تحط في بالك أن الزيادة ستكون تدريجية وليست سريعة ، وتلتزم بتمارين رياضية خاصة لزيادة حجم العضل وتحسين اللياقة البدنية ، ولا تسمع نصيحة من يتناول الأقراص والأدوية الكيمائية التي تزيد من الشهية لأن مفعولها فقط ينحصر في فترة العلاج .

نصيحتي : تناول وجبات صغيرة (6-7) وجبات بدل 3 وجبات كبيرة لتحسين الشهية ، ولتكن هذه الوجبات محتوية على العناصر الغذائية جميعها في كمية محددة من الطعام على سبيل المثال : كرواسان بالزبدةوالمربى مع كوب حليب وشرائح خيار وطماطم كوجبة فطور متكاملة .
- تناول الطبق الرئيسي قبل الشروع في تناول الشوربات والسلطات .
- اجعل طعامك غير تقليدي باضافة العديد من المواد الغذائية إلى أي طعام عادي .
مثلا : شوربة شوفان عادية حولها إلى شوربة فطر وكريمة .
سلطة عادية خليها مع الذرة ورقائق الخبز المحمص وزيت الزيتون .
مكرونة عادية حولها إلى مكرونة بالصلصة البيضاء والفطر والجبنة .
زبادي بالفواكه أو حليب باليسكريم ( ميلك شيك)
عصائر الفواكه الطبيعية مضافا إليها قطع الفواكه اللذيذه (شقف)
معمول بالتمر أو التين وجبة خفييفة ومفيدة أيضاً .
- اجعل محتوى طعامك من البروتين جيداً بتناول كمية مناسبة من الحيليب ومشتقاته لأنها تساهم في بناء عضلات الجسم وبنيته .
- اذا تعذر عليك اتباع النصائح السابقة نظراً لعدم وجود الوفت أو لقلة الشهية هنا ننصح بتناول أقراص فيتامينات بوصفة من طبيب طبعا بعد أخذ تحاليل طبية لتعويض الناقص من الفيتامينات .
- يتوفر الآن في الصيدليات حليب صويا مكمل غذائي بجانب الطعام بنكهات مختلفة ولذيذة إما بشكل بودرة أو سائل على سبيل المثال (حليب انشور ) أو (نيوترن 2كالوري) يمكنك السؤال عنه وتناول علبة إلى علبتين (كأس إلى كأسين ) في اليوم لتحقيق زيادة في الوزن والله يوفقك .

http://www.al-wed.com/pic-vb/35.gif


اختي / نورة


خمول الغدة يا عزيزتي محتاج كمية يود عالية ممكن الحصول عيليها بتناول الأسماك والبيض وبعض الخضار كالجزر

وحاولي دائما تنتبهين للوزن ما يزيد عن المعدل الطبيعي لأن خمول الغده يؤدي إلى بطء في عملية حرق الطعام

وبالتالي زيادة الوزن .. رياضة منتظمة ، مع الإتمرار في تناول الأدوية حسب وصف الطبيب .

http://www.al-wed.com/pic-vb/35.gif


تمنياتي للجميع بدوام الصحة والعافية ،،

Dreams
30-04-08, 11:03 PM
اختبــر معلوماتك الصحيـــة


http://www.al-wed.com/pic-vb/35.gif


كنا قد طرحنا سابقا هذا السؤال :



ماهو الفيتامين الذي يؤدي نقصه في جسم الانسان الى مرض الإسقربوط ؟




الجواب هو : فيتامين ( C ) ويوجد في الحمضيات ، الطماطم ، الفراولة ، الفلفل الأخضر ، البروكلي والبطاطا الحلوة



http://static.howstuffworks.com/gif/adam/images/en/vitamin-c-source-picture.jpg



وسؤال هذا الاسبوع :



ماهو الهرمون المسؤول عن تحديد نسبة السكر في الدم ؟

Dreams
30-04-08, 11:29 PM
المطبـــــخ الصحـــي


http://www.al-wed.com/pic-vb/35.gif



حساء الجزر بالسبانخ والعدس


http://www.al-wed.com/pic-vb/132.gif

http://www.discoverlebanon.com/en/recipes/lentil_spinach_soup.jpg



المقادير :

450
غرام جزر مقشر ومقطع الى دوائر
جزرة بيضاء صغيرة مقشرة ومفرومة
بصلة صغيرة مقطعة الى ارباع
عود من الكرفس مقطع الى شرائح
850 مليلترا من مرق الخضار
125 غرام من العدس الأبيض او الأحمر
100 غرام من السبانخ الطازج المفروم
ملح وفلفل وقليل من جوزة الطيب



الطريقة

1
- توضع كافة الخضار باستثناء السبانخ مع جوزة الطيب والعدس والمرق في قدر

عميقة وتطهى على نار هادئة مدة 35 دقيقة تقريبا او حتى يطرى العدس .

2- يرفع الخليط عن النار ويترك ليبرد قليلا ثم يوضع في الخلاط الكهربائي ويطحن حتى يصبح المزيج

متجانس ويضاف السبانخ ويطحن مددا ثم يعاد الحساء الى القدر ويسخن مع اضافة الملح والفلفل وقليل عصير

الليمون الحامض .

http://www.al-wed.com/pic-vb/35.gif



الأرز بالفول الأخضر


http://www.al-wed.com/pic-vb/132.gif


http://kshcool.rjeem.com/Recipes/Images.php?act=show&id=603



المقادير :


150 غراما من لحم العجل الخالي من الدهن والمفروم
كوب من حبوب الفول الأخضر مسلوق نصف السلق
كوب من الأرز الطويل الحبة مغسول ومصفى
2 ونصف الكوب ماء
بصلة متوسطة مفرومة فرما ناعما
زيت نباتي للطبخ الصحي
ملعقة طعام صنوبر محمر
ملعقة شاي صغيرة ملح وقرفة وبهارات



الطريقة :

1
- يحمر البصل بقليل من الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لونه ذهبيا ثم يضاف اللحم المفروم والبهارات والقرفة ويحرك الجميع حتى ينضج اللحم .
2- تضاف حبوب الفول الى اللحم المفروم ويقلب لمدة 5 دقائق ثم يضاف الماء ويترك المزيج على نار معتدلة مدة 10 دقائق .
3- يضاف الأرز والملح ويترك 5 دقائق حتى يغلي المزيج بعدها يغطى القدر وتخفف النار ويترك الجميع الى ان يتبخر الماء .
4- يقدم الأرز ساخنا مع الصنوبر المحمر .


http://www.al-wed.com/pic-vb/35.gif




سلطة الفواكه بالبطيخ الأحمر والأصفر


http://www.al-wed.com/pic-vb/132.gif


http://www.aljamila.com/SiteImages/News/214.jpg


المقادير :


نصف بطيخة صفراء (شمّامة) 500غرام
ربع بطيخة حمراء200غرام
بضع أوراق نعناع طازجة
اي صنف فاكهة ( اختياري )
ملعقة طعام ماء زهر
ملعقة صغيرة سكر (اختياري)


الطريقة :


1-يُقطّع البطيخ الأحمر والأصفر الى كرات تُوضع في طبق التقديم.
2-يُمزج ماء الزهر مع القليل من ماء البطيخ الأصفر ويرشّ المزيج فوق كرات البطيخ.
3- يُنصح بإضافة ملعقة صغيرة من السكر إذا كانت الشمامة قليلة الحلاوة.
4- يُحفظ الطبق في البراد لمدة ساعتين قبل تقديمه، وتضاف أوراق النعناع الطازجة عند التقديم مباشرة.

http://www.al-wed.com/pic-vb/35.gif



شراب الكيوي مع الشمام المثلج


http://www.al-wed.com/pic-vb/132.gif

http://images.jupiterimages.com/common/detail/25/74/23227425.jpg



المقادير :


ملعقة طعام سكر
ملعقة طعام ماء
5 حبات من الكيوي
نصف حبة صغيرة شمام او بطيخ اصفر
150 مليلتر من الحليب قليل الدسم
200 مليلتر من المياه المعدنية
قليل من الفانيليا



الطريقة :


1- يذاب السكر في الماء على النار ثم يرفع ويترك جانبا ليبرد .
2- تقشر حبتين من الكيوي وتفرم قطعا صغيرة وكذلك الشمام ويهرس الجميع مع اضافة شراب السكر والحليب والفانيليا ويوضع المزيج في الفريزر لمدة 4 ساعات على الاقل مع التحريك بين الحين والآخر حتى تباعد بين بلورات الثلج .
3- تقشر حبات الكيوي المتبقية وتطحن بالخلاط الكهربائي مع اضافة المياه المعدنية للتخفيف من كثافة العصير .
4- توضع عدة مكعبات من عصير الشمام المثلج والذي سبق تحضيره في كوب زجاجي كبير وتغطى بشراب الكيوي ويقدم العصير مباشرة ..


http://www.al-wed.com/pic-vb/35.gif

Dreams
30-04-08, 11:36 PM
مســـــك الختـــام


http://www.al-wed.com/pic-vb/35.gif



الحمـــــد لله الذي هــــدانا .. وأطعمنــا وسقـــانا .. وكـــل بـــلاء صــالح أولانا ..

KatKota_46
01-05-08, 12:23 AM
اختي / KatKota_46




بالنسبة لعلاقة الجبن بالغباء فإلى الآن لم أجد أي حقائق علمية تؤكد على ذلك وانما يمكن ان يكون الموضوع متعلق


بمعتقات قديمة خاطئة ( اذا تذكر قصة الغراب وقطعة الجبنة) ولكن قد نجد في أحاديث أئمتنا عليه السلام التركيز على


أهمية الجمع بين الجبن وأصناف أخرى ن الطعام والعكس أيضا ، قد تجدها في كتاب طب الإمام الصادق عليه السلام


فيا ريت لو أحد يحصل نص الحديث للإفادة ، لذا تناول الجبن بدون خوف أو قلق ولا تحرم نفسك سندويش الصباح .



يعطيج العافية عزيزتي وما قصرتي اجهدناج بالأسئلة


الحمدلله طمنتيني وانا من عشاق الجبن الابيض ولوحصل لي آكله الفطور والغداء والعشاء :)


وبالنسبة لعصير الكيوي والشمام اعتقد طعمه طيب , وانا اشرب دوم عصير الكيوي والاناناس


جربوه طعمه وايد حلو طبعا بدون سكر ..

شكرا عزبزتي موضوع رائع ..

jaz
01-05-08, 10:29 AM
يعطيج العافيه استاذتي و اثبت بائع العسل الطبيعي ان عسل سدر الجبل الناتج عن شجرة السدر الكنار يعني
هو افضل نوع ... صحيا
بالاضافه الى ان العسل الطبيعي لا يرفع نسبة السكر بالدم ..

هشاشة العظام ... عمتي رحمها الله توفت بسبب هذا المرض
و السبب افراطها بشرب البيبسي و الجاي !! و ابتعادها عن الاكل الصحي

Dreams
02-05-08, 12:09 AM
KatKota_46


يعطيج العافية عزيزتي .. وانا ايضا من عشاق أكل الجبن الابيض وتذوق انواعه .. وبالنسبة لعصير الشمام والكيوي بالاضافة الى انه صحي .. منعش ولذيذ خاصة فترة الصيف .. وان شاء الله تجربينه وتقولي لنا رايك ..

اتمنى منك هذا التواصل دائما وابدا ..



اختي جاز



معلومة جديدة وصحية اضفتيها عزيزتي .. عسل السدر .. ولاول مرة اعرف ان هناك عسل مستخرج من شجرة السدر والي نسميها بهلجتنا ( الكنار ) !

بالنسبة لمرض هشاشة العظام مرض منتشر بين غالبية النساء الذين لا يراعون الغذاء الصحي فيما يتناولون .. ويستبدلونه بمواد واطعمة ضارة وخير مثال .. يستغنون عن تناول الحليب واللبن والعصيرات الطازجة بشرب البيبسي ومشروبات الطاقة التي لا فائدة منها..

الله يرحم عمتك وعمتي واموات المسلمين والمسلمات ويسكنهم فسيح جنانه ..

نورة
03-05-08, 07:24 PM
اختي / نورة




خمول الغدة يا عزيزتي محتاج كمية يود عالية ممكن الحصول عيليها بتناول الأسماك والبيض وبعض الخضار كالجزر

وحاولي دائما تنتبهين للوزن ما يزيد عن المعدل الطبيعي لأن خمول الغده يؤدي إلى بطء في عملية حرق الطعام

وبالتالي زيادة الوزن .. رياضة منتظمة ، مع الإتمرار في تناول الأدوية حسب وصف الطبيب .

مشكورة على الاجابه
ومسامحه اذيتج بالاسئله
اذا على السمج ماماتي وعليه وايد تسوي سمج عشاني
لكن البيض والخضروات انا مو معاهم ذاك الزود
نادرا ما اكل خضروات وبيض
مساله الوزن مو مشكه عندي
حاليا يبيلي ازيد جم كيلو
اذكر مره دشيت على دكتوره قالتلي انتي متاكده ان عندج قصور في الدرقيه خبري اللي عندهم قصور امتان انتي ليش جذي :)
و الرياضه شي ضروي عندي
والادويه قاعده اكلهم حسب وصفه الدكتور
لانه اذا ما اكله وايد اتعب فقاعده احاول كثر ماقدر اكله بانتظام
مشكوره وايد وايد على الاجابه
مو بس انا اشكرج حتى ماماتي تشكرج على الاجابه لانه وايد تحاتيني بسبت هالسالفه :)

قواج الله عزيزتي
:)

حثون
09-05-08, 02:52 AM
الأخ / حثون


ما رأيكي اختي العزيزة بنظام اتكنز ؟


.
ترتكز فكرة حمية أتكنز على حرمان الشخص من تناول نشويات على حساب تناول باقي المواد الغذائية من بروتينات ودهون بأي كمية كانت .. وهذه العملية تؤدي بالجسم إلى استهلاك كل ما يمتلك من مخزون النشويات(بشكل سكر ) الموجودة في الجسم .. ومن ثم اللجوء إلى مصدر آخر للحصول على الطاقة وهو الدهون واللتي سيعتمد على استهلاكها بشكل رئيسي لعدم وجود النشويات ..وهذا ما يؤدي إلى نقصان الوزن بشكل ملحوظ .



ولكن لو تمعن النظر في نمط الحياة الطبيعي لجميع الناس فإننا لا يمكن أن نستغن عن تناول النشويات ، لأنها مصدر


الطاقة الأساسي للجسم ، وفي المقابل لو امتنعنا عن النشويات وأكثرنا من البروتينات ( اللحوم والألبان ) والدهون


فإن ذلك يؤثر على الكبد والكلى مستقبلاً فأنت ستجهد الكلى لكثرة ما ستفرزه من انزيمات هاضمة للمواد الثقيلة (


البروتينات والدهون ) والكلى ايضا تحتاج إلى جهد أكبر لإخراج فضلات هضم المواد البروتينية (اليوريا وغيرها) ...


لذلك لو حبيت تتبع حمية غذائية قريبة من أتكنز ، اتبع حمية قليلة السعرات الحرارية قليلة النشويات بدون أن تحرم


نفسك منها حتى تحصل على نظام غذائي متوازن بدون بدون أن يخل بوظائف الجسم وأعضائه


http://www.al-wed.com/pic-vb/35.gif





السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اشكرج اختي على اجابتج للسؤال

واعتذر عن تأخري بالرد بسبب الظروف

...

يوجد مغالطات بردج اختي وحبيت اني ارد عليج

وانا احترمج رأيج والاختلاف في الرأي لا يفسد بالود قضية

حيث اني من مطبقي النظام وعلى صلة بالبرنامج والدكتور ومتابع جيد للمراجعين بالعيادة


اولا بالبداية

نطلب من المراجعين

تحليل دم شامل CBC
تحليل وظائف الكبد
تحليل وظائف الكلى

ثانيا : سوف اتكلم عن النظام بشكل مختصر وهو عبارة عن اربع مراحل

المرحلة الاولى

هذه المرحلة تستمر لمدة إسبوعين أو أكثر حسب السمنة وهذه المرحلة تسمى حرق الدهون ( التمثيل الغذائي المسمى " كيتوسز" يبدأ الجسم بحرق الدهون الزائدة في الجسم ويمنع في هذه المرحلة النشويات والسكريات ولا ينصح بإتباع هذا البرنامج مرضى الكبد ومرضى الكلى، بالإضافة إلى الحوامل والأطفال من هم تحت سن 12 سنة. يتناول الفرد في هذه المرحلة 20 جرام من النشويات فقط

المرحلة الثانية

يمكنك الآن زيادة إستهلاك للكربوهيدرات قليلاً بالتدريج في هذه المرحلة. والتي تستطيع البقاء فيها أسابيع كثيرة أو شهور إلى أن تصبح قريباً من هدفك ووزنك .
وأنه من المهم عليك بأن تفهم أن هذه الزيادة تكون بالتدريج لكمية الكربوهيدرات وهي ليست الرخصة للعودة إلى عاداتك القديمة الخاصة بأكلك سابقاً . وبدلاً من ذلك بإستطاعتك زيادة مقدار الكربوهيدرات اليومي الخاص بك ب 5 جرامات كل إسبوع أي 25 جرام يومياً الإسبوع الأول ، 30 جرام يومياً الإسبوع القادم وهكذا .....

المرحلة الثالثة

عندما تصبح قريب من هدف وزنك ، وعلى نحو مفهوم سوف تريد أن تقتلع الثلاث كيلوجرامات الباقية بسرعة هائلة . لكنه من المهم إنك تتخلص من هذا الوزن الزائد والمتبقي على فترة من إثنان إلى ثلاثة شهور. وذلك لأن التخلص من الوزن ليست هي المشكلة ولكن المشكلة هي المحافظة عليه في هذا المستوى .

المرحلة الرابعة والاخيرة

بمجرد أن تصل إلى وزن هدفك ، هنىء نفسك وتحضر للعيش بحياة هنية ، نحافة و رشاقة دائمة إن شاء الله . عندما يتوقف الجسم عن خسارة الوزن تماماً ، فإن شهيتك للطعام سوف تزداد نحو مستواه الطبيعي ولهذا السبب، سوف يجب عليك إتباع برنامج صيانة العمر.

...

وبالاخير هذا يعتبر نظام تغذية وليس ك رجيم او دايت بمعنى الكلمة

وكما يقول الدكتور غير اسلوب حياتك

...

وبالاجابه على الشق الثاني من السؤال

بالنظام الدكتور يا اختي دريمز يقول ابتعدوا عن النشويات السيئة كالارز والبطاطا والمعكرونه .. الخ

ويقول اكلوا النشويات الجيدة كال كوسا والزهرة والبادنجان .. الخ


الدكتور قام بتعديل النظام ولو تلاحظين المراحل اختي ستجدين انها جميعها تحتوى على نسبة نشويات

ولله الحمد انه جميع من جرب النظام بعد وصوله للوزن المطلوب قامو بعمل تحاليل والحمدالله جائت سليمة

والكلسترول نزل واختفت الدهون الثلاثية


وكل الشكر لج اختي

وسامحينا على الاطالة

كائن فضائي
09-05-08, 10:12 AM
يعطيج ألف عاافيه استاذه دريمز !

جداً استفدت من " كـنوز غـذائية " ..

ماعندي شيء أضيفه بعد ، الاخوان ما قصروا

: )